Más allá del Fiel Ejecutor. Los otros capitulares con intervención en la producción y el comercio de harinas en la Ciudad Buenos Aires  (1750-1809)

Mauro Luis Pelozatto Reilly

doi:10.23854/autoc.v8i2.401

Mauro Luis Pelozatto Reilly Universidad Nacional de La Matanza, Argentina https://orcid.org/0000-0002-6276-2380

DOI: https://doi.org/10.23854/autoc.v8i2.401

Keywords: council, local supply, special officials, flour production and trade

Abstract

Between the mid-18th century and the first years of the 19th century, the City of Buenos Aires was going through several important processes, including the intensification of the Bourbon reforms, demographic growth and demand for food, products and services, the consolidation of the new capital as a political-administrative center and pole of attraction for the rural productions of its countryside and the regional economies. In this context, the study of local supply becomes more relevant. Our article aims to offer a descriptive study of the interventions of the different special officials of the main Market regulatory body (Council), regarding the production and trade of flours within their jurisdiction. We start from the importance of flour due to its direct relationship with agricultural production, and as a raw material for the production and consumption of bread. Likewise, we affirm that the City Council councilors had various Powers related to the matter. To comply with what was proposed, we rely on data extracted from the agreements and the different chapter files, and supply books.

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Beyond the Fiel Ejecutor. The other capitulars with intervention in the production and trade of flour in the City of Buenos Aires (1750-1809)

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