Castro San Carlos, A., Lacoste Adunka, M. y Mujica Fernández, F. (2025) «Jamón de Chiloé y gastrodiplomacia (1719-1877)», Autoctonía. Revista de Ciencias Sociales e Historia, 9(1), pp. 580-615. doi: 10.23854/autoc.v9i1.477.