Castro San Carlos, A., Lacoste Adunka, M. and Mujica Fernández, F. 2025. Chiloé ham and gastrodiplomacy (1719-1877). Autoctonía. Revista de Ciencias Sociales e Historia. 9, 1 (Jan. 2025), 580-615. DOI:https://doi.org/10.23854/autoc.v9i1.477.